Resep dan Proses Pembuatan Kuliner Ayam Rica Kemangi

Bahan-Bahan

1 kg ayam (potong kecil-kecil)

2 buah jeruk nipis

4 lembar daun salam

4 lembar daun jeruk yang di sobek

2 batang sereh yang diambil putih nya saja dan di geprek

2 batang daun bawang yang di pototong- potong

1 ikat kemangi yang di siangi

2 cm kunyit

2 cm jahe yang di geprek

2 cm lengkuas di geprek

12 sendok teh garam

2 sendok teh gula pasir

1sendok teh penyedap (opsional bisa di pakai atau tidak)

Minyak goreng dan air secukupnya

Bumbu halus :

12 siung bawang merah

6 siung bawang putih

4 butir kemiri

cabe rawit merah sesuai selera

cabe merah besar sesuai selera dibuang isinya

cabe merah keriting sesuai selera

Langkah Pembuatan

1. Ayam yang telah di potong di cuci lalu di lumuri dengan perasan air jeruk nipis.

2. Ayam di diamkan selama 30 menit

3. Bilas ayam dan tiriskan

4. Haluskan Bumbu Halus

5. Tumis Bumbu halus dengan minyak goreng lalu masukan jahe dan lengkuas yang telah di geprek

6. Setelah harum masukan daun salam,daun jeruk sereh dan kunyit sambil di aduk

7. Masukan Ayam kecilkan api aduk rata agar bumbu merata

8. Tambahkan air sedikit lalu masukan garam dan bumbu penyedap

9. Tunggu sampai ayam matang dan air menyusut

10. Beri daun bawang dan kemangi aduk dengan cepat

11. Matikan Kompor,angkat dan sajikan

Kategori