Resep dan Proses Pembuatan Kuliner Ikan Tongkol Sambal Balado Padang

 

Bahan-Bahan

Ikan tongkol 500 gr di potong kecil sesuai selera

Daun kunyit 2 lembar

Jeruk nipis 1 buah

 

Bumbu ungkep di haluskan

Bawang putih 2 siung

Jahe 1 ruas

 

Bumbu cacah kasar

Cabe merah keriting 12 buah

Cabe rawit merah 5 biji

Bawang merah 6 siung

Air asam jawa 1 sendok makan

garam dan kaldu jamur secukupnya

minyak goreng secukupnya

 

Langkah pembuatan

Ikan tongkol di bersih kan kemudian ikan tongkol di lumuri air perasan jeruk nipis beserta garam,lalu ikan tongkol di diamkan sekitar 30 menit dan cuci Kembali sampai bersih ikan tongkol

Siapkan wajan lalu bentangkan daun kunyit di dasar wajan, lumuri potongan ikan tongkol dengan bumbu ungkep halus, ,kemudian tambahkan garam secukupnya,letakkan potongan ikan tongkol diatas bentangan daun kunyit,tutup panci dengan rapat lau ungkep ikan tongkol menggunakan api kecil saja sampai air ungkepan habis

Jika air sudah habis siapkan penggorengan dan minyak goreng,goreng potongan ikan tongkol yang telah di ungkep hingga matang berwarna kecoklatan

Tumis bahan yang di cacah kasar tanpa kecuali hingga mengeluarkan aroma wangi dengan api kecil saja,lalu masukan potongan ikan tongkol yang telah di goreng ke dalam bumbu tumisan ,aduk hingga bumbu merata dan meresap,koreksi rasa jika sudah pas matikan kompor dan letakan Ikan Tongkol Sambal Balado Padang di atas wadah piring

Ikan Tongkol Sambal Balado Padang sudah siap di santap

 

Bagikan Artikel ini