Resep dan Proses Pembuatan Kuliner Makanan Viral Khas Sumatera Barat Lapek Koci Kacang Hijau

Bahan-bahan

Kacang hijau 250 gr

Gula merah 300 gr

Tepung ketan 250 gr

Tepung beras 1 sendok makan

Air 150 ml

Santan 350 ml

Garam 1 sendok teh

Daun pisang secukupnya

 

Langkah Pembuatan

Siapkan wajan sangrai kacang hijau sampai berwarna kekuning -kuningan,angkat,lalu blender kacang hijau sangrai sampai halus dan ayak kemudian tepikan

Gula merah dimasak hingga mendidih dan larut kemudian ,jika sudah bagi dua guala merah cair masing-masing 160 ml,tuangkan 160 ml gula merah cair pertama ke adonan kacang hijau aduk sampai rata

Gula merah cair 160 ml kedua dimasak bersama santan, hingga mendih

Campur tepung beras dan tepung ketan serta adonan santan secara bertahap ,uleni adonan hingga adonan bisa di bentuk

Siapkan daun pisang lalu olesi daun pisang dengan sedikit minyak ambil sedikitr adonan tepung ketan lalu pipihkan kemudian beri isiaan adonan kacang hijau,ambil Kembali adonan tepung ketan sedikit untuk menutupi isian lalu bentuk bulat adonan lepek koci,lipat daun pisang seperti pyramida.Lakukan Langkah ini hingga adonan tepung ketan dan adonan kacang hijau habis

Panaskan kukusan,jika sudah panas, kukus adonan lapek koci kurang lebih selama 20 menit

Angkat lapek koci dan sajikan

 

 

 

Bagikan Artikel ini